7 produkti, kurus var aizstāt ar galda etiķi

Izmantot ēdiena gatavošanā

Etiķi izmanto, lai dažādiem ēdieniem piešķirtu skābu garšu. Labāk ir iegādāties dabisku produktu. Salātiem, pelmeņiem un siļķēm piemērots balzamiko, vīna, ogu vai augļu šķidrums. Skābe būs nepieciešama, gatavojot mājās gatavotas mērces, majonēzi. To lieto dārzeņu un augļu, sēņu konservēšanai.

Etiķī marinēta gaļa kļūs mīkstāka un maigāka. Var arī vārīt olas ar skābi. To pievieno ūdenim, lai novērstu čaumalas plaisāšanu. Šķidrums saglabās krāsoto olu spilgtumu. Litram ūdens ar krāsvielu nepieciešams pievienot 2-3 ēd.k. l. etiķis.Sēnes pēc apstrādes kļūst tumšas, bet to var novērst ar skābu šķidrumu. Vispirms no sēnēm noņem netīrumus, nogriež kājas, pēc tam tās mazgā ūdenī ar etiķi.

Gardus ēdienus iegūst no dzīvnieku subproduktiem. Bet tie arī zaudē krāsu pēc vārīšanas vai cepšanas. Ja produktus apkaisa ar etiķi vai dabīgu citronu sulu, tad pēc vārīšanas tie saglabās gaišu nokrāsu.

Etiķa izvēles smalkumi

Raksta pievienošana jaunai kolekcijai

Etiķis ir neaizstājams produkts mājas konservēšanai. Taču tikai kvalitatīvs etiķis spēj dot dārzeņiem vieglu pikantu garšu un maksimāli saglabāt to derīgās īpašības, tāpēc tā izvēlei jāpieiet ļoti atbildīgi.

Konservēšanā etiķi izmanto, lai labāk saglabātu pārtiku - etiķskābe neļauj attīstīties kaitīgām baktērijām, un sagataves ilgstoši nebojājas. Turklāt etiķis piešķir konservētiem ēdieniem īpašu pikantu garšu, par kuru tiek novērtēti mājās gatavoti izstrādājumi. Un kāds ir labākais etiķis mājas konservēšanai?

Sintētiskais etiķis

Jūs varat redzēt šo produktu (starp citu, tas vienmēr ir absolūti caurspīdīgs un bez nogulsnēm) plauktos ar nosaukumu etiķskābe, esence, galda etiķis. Nav jābaidās no tā, ka šis produkts ir izgatavots no koksnes skaidām, veicot sarežģītas ķīmiskas pārvērtības. Pēc tam tas tiek rūpīgi iztīrīts un ir diezgan piemērots pārtikai.

Alkoholiskais (dabīgais, bioķīmiskais) etiķis

Konservēšanai vēlams izmantot tieši šo etiķi, kas iegūts spirtu saturošu šķidrumu, piemēram, vīnogu vīna, sidra, alus misas, etiķskābes fermentācijas rezultātā.Mājas preparātiem jāapstājas pie dabīgā spirta 9% etiķa, kura ražošanai izmanto graudu etilspirtu. Tas ir tāds pats kā sintētiskais, bezkrāsains un caurspīdīgs. Ar to jūsu sagatavju garša būs maigāka.

Ābolu etiķis

Ābolu sidra etiķis, tāpat kā citi augļu un ogu etiķi, tiek iegūts, fermentējot ābolu sulu baktēriju vitālās aktivitātes dēļ.

Šis dabīgais produkts tiek aktīvi izmantots ēdiena gatavošanā, taču konservēšanai to izmanto reti (mājsaimnieces parasti baidās, ka burkas “uzsprāgs”). Ir nepieciešams atšķirt dabisko ābolu sidra etiķi (noderīgu mūsu ķermenim) un sintētisko

Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība koncentrācijai - dabiskais etiķis - 3-5% (nav ļoti skābs), bet ķīmiskais etiķis - 9%. Nākamais rādītājs, ka produkts ir dabisks, ir tas, ka trauka apakšā jābūt nelielam brūnganu nogulumu daudzumam.

Uz sintētiskā etiķa pudeles būs rakstīts sastāvs: 9% etiķskābe, ābolu garša, krāsvielas.

Vīna (vīnogu) etiķis

Senākais ir vīna etiķis, kas sākotnēji bija vīna darīšanas blakusprodukts (“skābais” vīns). Šāds etiķis atkarībā no izmantotās vīnogu šķirnes ir sarkans un balts. To var izmantot gan konservēšanā (tomēr tas izrādās nedaudz dārgi), gan salātos, gan karstajos ēdienos. Šis dabīgais produkts satur veselu virkni noderīgu mikroelementu un vitamīnu.

Ko aizstāt?

Etiķa lietošana uzturā (un attiecīgi arī konservēšanā) jāierobežo cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta ar paaugstinātu skābumu, peptisku čūlu, pankreatītu, aknu un nieru slimībām akūtā stadijā.Noderīgs etiķa aizstājējs konservēšanai var būt sarkano vai balto jāņogu, dzērveņu, brūkleņu sula. Parasti uz 1 litru ūdens ņem 200 ml sulas. Tātad jūs varat saglabāt gurķus, cukini un skvošus. Dārzeņus var paskābināt ar citronu sulu vai citronskābi, pievienojot to marinādei. Ar citronskābi konservētiem dārzeņiem ir maigāka garša un tie mazāk kairina kuņģa gļotādu. Parasti, konservējot, uz 1 litru pildījuma pievieno 0,5 tējk. citronskābe.

Interesanta pieredze ar etiķi

Šo eksperimentu var parādīt bērniem, viņiem patiks efekts: vistas ola pārvēršas gumijā!

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• etiķa esence;

• neapstrādāta vistas ola;

• stikla kauss;

• protams, pacietība.

Šo triku var veikt mājās, taču ievērojiet nosacījumu: bērnam eksperiments jāveic pieaugušā klātbūtnē! Iemērciet olu glāzē un ielejiet etiķi tā, lai tas pārklātu olu. Uz čaumalas nekavējoties parādīsies mazi gāzes burbuļi. Tas norāda uz kalcija izšķīšanu ar etiķi, no kura sastāv apvalks. Atstājiet olu etiķī 24 stundas. Pēc tam ar karoti izsmeļ olu un liek uz šķīvja, tad noskalo zem auksta ūdens. Bet šo eksperimentu var veikt 10 reizes ātrāk! Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu, kā.

70% etiķa esences uzglabāšana

Pat ne visas pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka etiķis ir glabāšanas laiks - 2 gadi. Un, uzzinājuši, viņi interesējas, vai etiķi, kuram beidzies derīguma termiņš, var izmantot ēdiena gatavošanā un konservēšanā?

Šeit ir vērts uzskatīt, ka ražotājs nosaka derīguma termiņu, ko sauc par "ar rezervi". Turklāt etiķskābe nav ātrbojīgs produkts. Tāpēc ir atļauts izmantot skābi, kurai ir nedaudz beidzies derīguma termiņš.

Ja derīguma termiņš ir beidzies jau sen un ir žēl liet etiķi, jūs varat viegli atrast tam citu pielietojumu - piemēram, kā tīrīšanas līdzekli tīrot.

Vislabākie esences uzglabāšanas apstākļi ir cieši noslēgts stikla trauks, kuru stingri nav ieteicams glabāt plastmasas traukā - mijiedarbojoties ar plastmasu, etiķis zaudē savas īpašības un kļūst kaitīgs veselībai.

Katru reizi pēc lietošanas etiķis jānovieto vēsā, tumšā, bērniem nepieejamā vietā.

Noderīgi etiķa triki

Lai iznīcinātu nezāles, izlejiet tās, atšķaidot 40% etiķa ar ūdeni.

Lai noņemtu sviedru traipus no drēbēm, samitriniet tās ar balto galda etiķi un atstājiet uz 5 minūtēm.Mazgājot traips viegli atdalīsies.

Lai izārstētu iekaisis kakls, atšķaida 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa un izskalot viņiem rīkli.

Vecmodīgs veids, kā padarīt matus zīdainus un vadāmus, ir pēc mazgāšanas tos izskalot ar paskābinātu etiķūdeni. (Apmēram puse ēdamkarotes uz vienu glāzi ūdens) Var izmantot ābolu sidra etiķi.

Lai mazinātu muskuļu sāpes pēc fiziskas slodzes, ar 20 minūšu etiķa kompresi (divas līdz trīs ēdamkarotes glāzē ūdens) izšķīdiniet pienskābi, kas tās izraisa, uzkrājoties audos.

Uzkarsēts galda etiķis palīdzēs nolobīt pārāk cieši pielīmētu cenu zīmi. Uzklājiet uz cenu zīmes samitrinātu sūkli - tas viegli atpaliks un neatstās lipīgas pēdas.

Lai noņemtu rūsu no maziem priekšmetiem, vāriet tos ar etiķi un pēc tam labi noskalojiet zem tekoša ūdens.

Lai noņemtu sasmērējusies smarža no ledusskapja vai plastmasas trauks - noslaukiet to ar etiķī iemērcētu lupatiņu.

Lai noņemtu katlakmens no tējkannas, uzvāriet ūdeni ar pievienotu etiķi vai pievienojiet to veļas mazgājamās mašīnas skalošanas līdzekļa nodalījumam. Etiķis lieliski izšķīdina kaļķu nogulsnes.

Lai nostiprinātu piparu zupas garšu, pievienojiet pusi tējkarotes ābolu sidra etiķa. Garšvielu pārpalikums tiek neitralizēts.

Lai veļas mazgāšanas laikā saglabātos bagātīgās drēbju krāsas – pielejiet veļasmašīnas cilindram pusglāzi galda etiķa.

Tev kaut kas deg? Nekādu problēmu! Noslaukiet virsmas ar galda etiķa šķīdumu un izsmidziniet to stūros. Smarža ātri pazudīs.

Lai atbrīvotos no skudrām, atšķaidiet etiķi un ūdeni uz pusēm un izsmidziniet. Skudru smarža ātri pazudīs un citas skudras tai netiks.

Mēs ātri un efektīvi noņemam aizsprostojumus izlietnē. Caurulī ielej paciņu sodas un glāzi etiķa. Pēc pusstundas ielej verdošu ūdeni. Pat pastāvīgi aizsprostojumi tiek atmesti. Santehniķis var nebūt vajadzīgs.

Kā pagatavot mājās gatavotu etiķi

Ābolu sidra etiķi var pagatavot mājās. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• saldie āboli - 2 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• cukurs - 150 g.

Darbības:

1. Ābolus sarīvē uz rupjās rīves kopā ar sēklām un mizu.
2. Ielejiet ūdeni emaljētā pannā, pievienojiet pusi cukura.
3. Pārklāj ar dvieli (zem vāka nebūs rūgšanas gaisa trūkuma dēļ).
4. Atstāt uz 3 nedēļām nedzīvojamā vietā (būs smarža), katru dienu masu samaisīt ar koka karoti.
5. Izkāš, samaisa 2. cukura pusi, līdz tā pilnībā izšķīst.
6. Lejam burkās, pārklājam ar dvieļiem, ļaujam rūgt 4-6 nedēļas.
7. Gatavības zīme – šķidrums kļūs viegls un caurspīdīgs.
8. Pēc tam vēlreiz izkāš, pudelē, labi aizver.

Lai skatītos video:

Baltais etiķis ir neaizstājams produkts virtuvē un mājās.

Ir svarīgi atcerēties par drošu koncentrāciju, kontrindikācijām, kā arī nepieļaut produkta iekļūšanu acīs.

Kas ir etiķskābe?

Lai saprastu, kā esence, etiķis un etiķskābe atšķiras viens no otra, rūpīgi jāizpēta to īpašības.

Etiķskābe vai etānskābe ir organisks savienojums. Tīrā veidā tas ir ļoti reti sastopams. Visbiežāk to var atrast nelielos daudzumos sāļu un esteru veidā muskuļu audos, liesā, atkritumos un augos.

Savukārt etiķa esence ir koncentrēts etiķskābes ūdens šķīdums. Par esenci uzskata kompozīciju ar 30-80% skābes saturu. Tomēr visizplatītākā etiķa esence ir 70%.

Kas attiecas uz galda etiķi, tad pēc tehniskajām specifikācijām arī tas ir etiķskābes šķīdums, bet ar daudz mazāku koncentrāciju (parasti 3, 6 vai 9%).

Neskatoties uz šīm būtiskajām atšķirībām, visi trīs jēdzieni bieži tiek izmantoti kā sinonīmi.

mājās gatavots ābolu sidra etiķis

Diezgan ātri un vienkārši jūs varat patstāvīgi sagatavot cienīgu veikalā iegādātā ābolu sidra etiķa analogu.

Starp daudzajām receptēm dodiet priekšroku klasiskajai produkta pagatavošanas receptei, lai nākotnē tā ļautu iegūt vēlamo pazīstamo ēdienu garšu.

• ielej 1 litru ūdens 1 kg sasmalcinātu ābolu;
• pievieno maizes garozu;
• ielej 0,5 glāzes cukura;
• uzstāt kompozīciju 10 dienas tumšā, siltā vietā, katru dienu maisot;
• pēc 10 dienām vairākas reizes izkāš etiķi, izlaižot cauri 3-4 marles kārtām;
• šķidrumu ielej tumšas krāsas pudelēs, aizver, nosūta ievilkties 2-3 mēnešus tumšā vietā.

Dabīgais ābolu sidra etiķis ir īsta vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu noliktava.Šis produkts spēj padarīt ēdienus garšīgākus, un cilvēka ķermenis ir daudz veselīgāks. Ja tas nav pie rokas, izmantojiet aizstājējus, kas pēc garšas būs līdzīgi.

Etiķa esence ir šķīdums, kas sastāv no 20% ūdens un 80% koncentrētas etiķskābes. Pēc organoleptiskajām īpašībām tas ir bezkrāsains šķidrums ar asu specifisku smaržu un skābu garšu.

Pārtikas etiķa esenci iegūst nevis skābi savienojot ar ūdeni, bet destilējot 5% etiķi, kas dabiski veidojas vīna skābēšanas laikā. Tīru skābi var noņemt tikai ķīmiski, apstrādājot acetātus ar sērskābi.

Mājas gatavošanā mēs bieži sastopamies nevis ar pašu esenci, bet gan tās ūdens šķīdumu no 3 līdz 13%, kas pazīstams kā galda etiķis. Tomēr dažu marināžu un konservētu produktu pagatavošanai ir nepieciešams tieši 70% skābes šķīdums. Ko darīt, ja tas nebija pie rokas? Vai ir iespējams un ja jā, kā etiķa esenci aizstāt ar 9% etiķi?

Vai balzamiko etiķis ir labs?

Patiesajam balzamiko ir tumšā krāsā un biezā tekstūrā. Tas ir noderīgs tā sastāva dēļ: satur vairākus makro un mikroelementus, vitamīnus A, B, C, polifenolus. Šim produktam ir antibakteriālas īpašības.

Balzamiko etiķis tiek plaši izmantots ne tikai kulinārijā. Tā sastāvā esošās sastāvdaļas, piemēram, polifenoli, teanīni un antocianīni, atjauno novecojošu ādu, palēnina novecošanās procesu, tāpēc etiķi bieži izmanto kosmetoloģijā.

Balzamiko lieto preparātos pret celulītu, ir balzamu sastāvā pret matu izkrišanu, tas ir lielisks līdzeklis brūču un griezumu ārstēšanai.

Balzamiko etiķis lieliski palīdz sagremot smagu pārtiku un taukus.Šis ir gardēžu atradums.

Kas ir spirta etiķis

Spirtu jeb galda etiķi gatavo no rektificēta etilspirta un tā ražošanas sekundārajiem produktiem.

Dabīgais produkts satur 94,8% ūdens. Tas var saturēt arī noteiktu daudzumu ogļhidrātu, esteru, aldehīdu, etiķskābes, daudzvērtīgo spirtu, pārtikas skābes, piemēram, vīnskābes, citronskābes un ābolskābes.

Ja šķidrums tika pakļauts augstai attīrīšanas pakāpei, tad tajā būs tikai ūdens un etiķskābe.

Turklāt tas satur vairākus svarīgus mikro un makro elementus selēna, kālija, cinka, kalcija, dzelzs, magnija, mangāna, nātrija, vara un fosfora veidā. Šis ir zemas kaloritātes produkts, jo kaloriju saturs ir 18 kcal uz 100 g.

Kā viņi dara

Ražošanas posmi:

1. Spirta misa tiek pakļauta aerācijas procesam fermentācijas tvertnē. Fermentācija turpinās, līdz alkohola saturs samazinās līdz 0,3%.
2. Svaigajam produktam, kas izmests no fermentatora, tiek dota nogatavināšana vairākas nedēļas. Lai to izdarītu, tas tiek ievietots ežektora konteineros.
3. Nogatavināšanas procesā tvertnes apakšā koncentrējas baktērijas, sarecētie proteīni un nosēdušies sāļi. Tādā veidā šķidrums tiek dzidrināts.
4. Lai noņemtu visas atlikušās cietās vielas, to izlaiž caur filtriem.
5. Pirms iepildīšanas pudelēs etiķi atkārtoti filtrē, sterilizē un atšķaida ar tehnoloģisko ūdeni līdz vajadzīgajai koncentrācijai.

Iznākums ir dabīgs pārtikas etiķis, ko izmanto dažādās dzīves jomās.

Noderīgas īpašības

Dabīgajam produktam ir daudz noderīgu īpašību:

1. Palīdz stabilizēt gremošanas procesu.
2. Nodrošina organisma aizsardzību pret infekcijām.
3. Izvada smagos metālus, toksīnus un sārņus.
4. Veicina tauku dedzināšanu.
5. Palīdz atbrīvoties no pūšanas uzkrājumiem gremošanas traktā.

Ar etiķa tvaiku palīdzību viņi cīnās pret SARS izpausmēm.

Kāda ir atšķirība starp alkoholu un galdu

Ražošanai izmanto pārtikas kvalitātes etilspirtu.

Dabisku produktu var atšķirt pēc zelta krāsas un skaidu smaržas. Sintētiskais etiķis ir bezkrāsains ar asu aromātu. Tieši smaržu atšķirība ir galvenā dabiskā šķidruma pazīme.

Etiķa derīgās īpašības:

1. Etiķis atbrīvos no kaitinošajām nezālēm. Lai to izdarītu, atšķaidiet 40% etiķi ar ūdeni proporcijā no 50 līdz 50 un pārlejiet tos pa gultām.

2. Etiķi izmanto, lai no drēbēm noņemtu visus sviedru traipus. Taču pirms mazgāšanas šos traipus apmēram 10 minūtes samitriniet ar galda etiķi, un tie ātri vien noņems veļu.

3. Etiķis noder, ārstējot iekaisis kakls. Lai to izdarītu, vienā glāzē ūdens izšķīdiniet 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa un izskalojiet ar to iekaisušo kaklu.

4. Arī etiķis padarīs matus paklausīgus. Lai to izdarītu, vienkārši pēc matu mazgāšanas izskalojiet tos ar vāju etiķa šķīdumu. Ņem 1/2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa uz 1 glāzi silta ūdens.

5. Etiķi lieto muskuļu sāpju mazināšanai. Tā kā pēc intensīvas fiziskas slodzes muskuļos uzkrājas pienskābe, kas izraisa akūtas sāpes. Lai atrisinātu šo problēmu, paņemiet 2-3 ēdamkarotes etiķskābes un izšķīdiniet to ūdenī, pēc tam izveidojiet 20 minūšu muskuļu kompresi.

6 Etiķis palīdzēs noplēst jebkuru cenu zīmi no iegādātajām drēbēm. Lai to izdarītu, paņemiet balto etiķi, kas samitriniet sūkli un piestipriniet to pie ielīmētās cenu zīmes. Pēc tam to var viegli nolobīt no drēbēm.

7 Rūsas noņemšanai izmanto etiķi.Uzgriežņus, skrūves, naglas un citus sarūsējušus metāla priekšmetus var vārīt etiķī un pēc tam labi noskalot ar ūdeni.

8. Etiķi izmanto, lai noņemtu izmirkušās dūņas smakas. Lai to izdarītu, noslaukiet ledusskapja, pārtikas trauka vai skapja virsmu ar etiķī un ūdenī samērcētu lupatu.

9. Etiķis noder atkaļķošanai. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno etiķi tējkannā ar skalu. Var pievienot arī veļas mašīnai procesā veļas mazgāšana,lai neveidojas putas. Etiķis labi noņem visas kaļķa nogulsnes.

10. Etiķis uzlabo ēdiena gatavošanas laikā sabojāto ēdienu garšu. Piemēram: ja vārīto zupu esat piparojuši, tad pievienojiet tur 1 tējkaroti ābolu sidra etiķa, tas neitralizēs garšvielas.

11. Etiķis saglabās jūsu apģērba krāsu. Vienkārši pievienojiet 0,5 tasi etiķa veļas mašīnai mazgāšanas procesa laikā.

12. Etiķa smarža atsvaidzina gaisu un noņem slikto smaku. Lai to izdarītu, dažas mēbeļu daļas noslaukiet ar galda etiķi un ūdeni, un nepatīkamā smaka pazudīs.

13. Etiķis izšķīdina izžuvušu otu, kas pēc krāsošanas atstāta nožūt. Lai to izdarītu, ņem nelielu daudzumu etiķa, uzkarsē katliņā, un tur nolaiž otu, noberzē pret apakšu un viss, birstīte kā jauna.

14 Etiķa smarža biedē skudras. Lai atbaidītu skudras, atšķaidiet etiķi 50% līdz 50% ar ūdeni un izsmidziniet, kur skudras uzkrājas. Etiķis darīs savu, tas aizbaidīs, izdzēsīs pēdas, un viņu radinieki neatradīs ceļu pie jums.

15. Etiķi izmanto, lai atvieglotu žagas. Ko mēs darām? Ņemam cukura gabalu, samitrina etiķī un norij. Bet, es to daru vienkārši - garīgi atceros to, kurš par mani domā: mamma, tētis, znots utt., un pārsteidzošā kārtā žagas beidzas!

16. Etiķi var izmantot plastmasas, stikla un hroma tīrīšanai. Mēs ņemam ūdeni un etiķi uz pusēm un noslaukām plastmasas piesārņoto virsmu. Etiķi sajaucam ar sodu un notīrām hromu un nerūsējošo tēraudu līdz spīdumam.

17. Etiķim ir tādas noderīgas īpašības – kā pagarināt ziedu pušķa mūžu. Lai to izdarītu, pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa 1 litram ūdens, ielieciet tur ziedu pušķi, un tie kalpos ilgāk.

18. Etiķi lieto kāju sēnīšu ārstēšanai. Lai to izdarītu, vairākas dienas ir jāuzņem kāju vanna 15-20 minūtes etiķī ar ūdeni.

19. Daudzi cilvēki zina, ka gaļu marinē ar etiķi grilēšanai. Viņi ņem 1 glāzi etiķa, pievieno tur 2 glāzes tīra ūdens, ielej garšvielas bārbekjū un atstāj gaļu uz noteiktu laiku (tas ir atkarīgs no gaļas veida). Rezultāts ir lieliska marināde bārbekjū cepšanai.

20. Ar etiķa palīdzību jūs varat noņemt jebkuru aizsprostojumu. Paņemiet 1/2 tase etiķa, sajauciet ar 3/4 tasi cepamās sodas un ielejiet to kanalizācijā. Pēc 30 minūtēm notekcaurulē ielej arī tējkannu ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs novērst pat noturīgus aizsprostojumus. Šajā gadījumā santehniķim nebūs jāzvana.

Ja vēlaties redzēt visas noderīgās īpašības videoklipā:

Šodien uzzinājām 20 etiķa lietošanas priekšrocības ikdienā, ja vēlies iepazīties ar citiem noderīgiem padomiem, dodies uz šeit.

iesala etiķis

Šī šķirne ir izgatavota no alus misas, kas jau ir pilnībā raudzēta. Šādam produktam ir maiga garša ar augļu nokrāsu. Šī garšviela ir visizplatītākā Kanādā un Lielbritānijā, kur to izmanto kā sastāvdaļu mērcēs un marinādēs.To izmanto salātu un tradicionālo nacionālo ēdienu mērcēšanai.

Zinot visu etiķa šķirņu un veidu daudzveidību, pat visparastākajiem ēdieniem var piešķirt papildu garšas. Dažas šķirnes ir neaizstājamas nacionālajā virtuvē.

Birkas: etiķis, ābolu sidra etiķis, raudzēšana, etiķa veidi, ēdiena gatavošana

Kā esenci aizstāt ar parasto etiķi

Varat arī veikt aprēķinus pretējā virzienā, lai uzzinātu, cik daudz etiķa ir jāuzņem 70% pārtikas esences vietā. Bet, tā kā atšķaidītā šķīdumā ir vairāk ūdens nekā koncentrētā, sālījumā būs jāpievieno mazāk šķidruma.

Apsveriet 9% etiķa piemēru. Tas sastāv no 8 daļām, no kurām 1 ir skābe, bet pārējās 7 ir ūdens. Tāpēc, lai aizstātu 1 tējk. esences ņem 8 tējk. etiķi un no receptē norādītā šķidruma atņem 7 tējk.

Vai arī šādi: 100 ml esences \u003d 800 mg 9 etiķa, kurā 100 mg ir skābe un 700 ir ūdens.

Ar šādu vienkāršu matemātisko aprēķinu palīdzību jūs varat izveidot modeli, saskaņā ar kuru 1 tējk. esences ir:

• 21 tējk etiķis 3%, mīnus 20 tējk. marinādes ūdens;
• 18 tējk 4% šķīdumu un atņemiet 17 tējk. šķidrumi;
• 14 tējk etiķis 5%, mīnus 13 tējk. ūdens;
• 12 tējk 6% šķīdums, atņemiet 11 tējk. šķidrumi;
• 8 tējk etiķis 9% un mīnus 7 tējk. ūdens.

Aprēķinu piemērs:

Pieņemsim, ka saskaņā ar recepti sālījumā jāielej 20 g etiķa esences. Cik daudz 9% etiķa būs nepieciešams?

• Lai atvieglotu aprēķināšanu, varat izmantot vispārīgo formulu: (V1 * 70%) / 9% = V2, kur V1 ir esences tilpums un V2 ir etiķa tilpums.
• Mēs iegūstam: V2 = 20 * 70% / 9% = 155,5 ml.
• Turklāt neaizmirstiet, ka šie 160 ml sastāv no 20 ml esences un 140 ml ūdens, jo to attiecība ir 1:7.Tātad šķidrums traukā jāpievieno par 140 ml mazāk.

Kā droši lietot etiķūdeni?

Etiķa pamatā ir etiķskābe. Un, lai gan etiķskābei ir vairākas labvēlīgas īpašības, tās augstā koncentrācija var būt bīstama. Tas var izraisīt ādas kairinājumu un pat apdegumus. Vai arī rīkles apdegumi, ja to lietojat iekšķīgi. Turklāt etiķis var izjaukt skābumu mutē vai barības vadā. Tātad, ja jūs gatavojaties dzert etiķa ūdeni vai lietot to uz ādas, jums jābūt ļoti uzmanīgiem. Ja jūs dzerat etiķi, jums tas ir jāatšķaida viena ēdamkarote (15 ml) ābolu sidra etiķis 250 ml ūdens. Un, protams, jūs nevarat dzert ūdeni ar etiķi biežāk. 2 reizes dienā. Vislabāk pirms ēšanas dzert ūdeni ar etiķi. Tas mazinās rīkles un gremošanas trakta kairinājumu. Līdzīgs princips jāievēro, ja vēlaties lietot etiķi ādas sūdzību ārstēšanai. Etiķi atšķaida siltā ūdenī. Iemērciet iegūtajā šķīdumā dvieli un uzklājiet uz ādas. 12 minūtes. Šo procedūru var veikt ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Plāksnes kontrole

Sliktas kvalitātes ūdens dēļ uz tējkannas un katlu iekšējās virsmas uzkrājas kaļķakmens. Pat agresīvas ķīmiskas vielas ar to nevar tikt galā. Bet etiķis palīdz vienlaikus atrisināt vairākas sadzīves problēmas:

• iztīrīt mikroviļņu krāsni
• mazgāt traukus no traipiem;
• noņemt aplikumu no krūzēm;
• atjaunot krānu un žalūziju spīdumu;
• notīrīt netīrumus no koka mēbelēm.

Pannā vai pannā varat ielej ūdens un etiķa šķīdumu, kas sajaukts proporcijā 1: 1. Vāra šķidrumu 7-10 minūtes, pēc tam noskalo zem tekoša ūdens. Ja aplikums joprojām ir saglabājies, procedūru atkārto līdz pilnīgai attīrīšanai.

Izmantojiet skābi, lai noņemtu traipus mikroviļņu krāsnī.Ielejiet krūzē 100 ml etiķa un ūdens, ievietojiet to ierīcē un ieslēdziet vidējo jaudas līmeni uz 5 minūtēm. Pēc tam virsmu noslauka ar mitru drānu.

Arī zaļās nogulsnes ziedu vāzēs, kafijas un tējas krūzēs ir grūti noņemt. Tos mazgā ar mazgāšanas lupatiņu etiķskābes šķīdumā.

Lai ūdens krānam piešķirtu spīdumu, lupatu samitrina skābē, aptin ap mikseri un atstāj uz 10-15 minūtēm, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni.

Jaucējkrānu tīrīšana

Laika gaitā uz jaucējkrāniem un dušas šļūtenēm uzkrājas kaļķakmens. Šī iemesla dēļ santehnikas daļas zaudē savu spīdumu. Lai notīrītu šīs vietas, samitriniet tās ar ūdeni, berzējiet ar sūkli un cepamo sodu un apkaisiet ar etiķi. Pagaidiet, līdz dzēšanas reakcija ir pabeigta, un noskalojiet ar tīru ūdeni.

Vēl viens veids, kā tīrīt jaucējkrānus un jaucējkrānus, ir etiķa (1 ēdamkarote) un cepamās sodas (2 ēdamkarotes) pasta. Uzklājiet iegūto maisījumu uz santehniku ​​un pēc tam noskalojiet ar ūdeni.

Lai iztīrītu krānus trešajā veidā, mums ir nepieciešami cimdi un papīra dvieļi. Samitriniet dvieli ar neatšķaidītu etiķi un aptiniet to vannas istabas daļā, kas ir jātīra visvairāk (piemēram, dušas galva). Pēc stundas noslaukiet piesārņoto vietu ar sūkli.

Etiķa izmantošana mājsaimniecībā.

Etiķis jums kļūs ne tikai par galveno palīgu virtuves lietās, bet arī ikdienā. To var izmantot, lai atrisinātu daudzas problēmas:

• Notīriet otu no krāsas, kas uz tās ir nožuvusi. Katliņā uz plīts uzvāra nelielu daudzumu etiķa. Viegli pavirziet otu pa apakšu, krāsa sāks atdalīties.
• Izved skudras no mājas. Vienādās daļās sajauciet etiķi ar ūdeni, izsmidziniet iegūto šķidrumu vietās, kur parādījās skudras.Etiķis noņems skudru pēdas, un kukaiņi pametīs māju.
• Tīras stikla virsmas, plastmasa. Etiķis sajauc ar ūdeni vienādās proporcijās, jūs varat nekavējoties sākt noslaucīt piesārņotās virsmas, šķīdums ir gatavs.
• Notīriet un spīdiet nerūsējošā tērauda, ​​hromētas virsmas. Etiķa šķīdumā atšķaida cepamo sodu. Pagariniet ziedu pušķa kalpošanas laiku. Pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa ūdens vāzē.
• Notīriet aizsērējumu bez santehniķa palīdzības. Ielejiet 3/4 glāzes cepamās sodas ar 1/2 etiķa aizsērējušajā kanalizācijā. Atstājiet uz pusstundu, pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni.