Prasības gaisa mitrumam ēdināšanas blokā: normas un noteikumi ventilācijas sakārtošanai ēdināšanas blokā

Prasības ventilācijai bērnudārzos

Galvenie sākotnējie dati, kas nepieciešami bērnudārzu un bērnudārzu ventilācijas sistēmas aprēķināšanai, ir ietverti SNiP 2.08.02-89 19. tabulā. Gandrīz visām telpām tas norāda temperatūras režīmu un prasības pieplūdes un izplūdes gaisa apmaiņas biežumam.

Visi ieteikumi un noteikumi satur prasību regulāri vēdināt telpas, kad tajās neatrodas bērni. Ieteicamās metodes ir iegrimes un stūra ventilācija.Gaisa atsvaidzināšanas ilgums var atšķirties, kā likums, tas ir atkarīgs no vēja stipruma un virziena, āra gaisa temperatūras, kā arī no apkures sistēmas darbības režīma. Vismaz reizi 1,5 stundās ir nepieciešams vēdināt telpu ar caurvēju vismaz 10 minūtes.

Maksimālais pieļaujamais temperatūras kritums ventilācijas laikā ir 4 grādi. Kad ārā ir silts, bērnu klātbūtnē ir atļauts atvērt logus, bet tikai vienā telpas pusē. Vēdināšana caur tualetēm ir stingri aizliegta.

Pirms bērnu gulēšanas guļamvieta ir jāvēdina. Kad ārā ir auksts, logi jāaizver 10 minūtes pirms bērnu ierašanās. Pēc bērnu aizmigšanas logus var atvērt, bet tikai uz vienu pusi. Pusstundu pirms kāpuma tās atkal jāaizver. Siltajā sezonā gulēt vajadzētu ar atvērtiem logiem, bet nevajadzētu pieļaut caurvēju.

Ventilācija ir efektīvs dabiskās ventilācijas veids, taču nebūt nav vienīgais iespējamais. Plaši tiek izmantota arī pirmsskolas iestāžu telpu piespiedu pieplūdes un izplūdes ventilācija. Tās izvietojumam bērnudārzos ir arī savas īpatnības:

Bērnudārzos un bērnudārzos ir nepieciešama kvalitatīva ventilācijas sistēma, jo no tās lielākā mērā ir atkarīga mazuļu labklājība. Tīrs gaiss un tā pareizie mitruma un temperatūras raksturlielumi nodrošinās telpā komfortablu mikroklimatu, un tas ir būtiski šī vecuma bērnu normālai attīstībai. Tāpat pastāvīga svaiga gaisa plūsma ir labākā infekcijas slimību profilakse.

SVARĪGS! Neaizmirstiet, ka slikti izstrādāta ventilācijas sistēma var radīt caurvēju vai neērti istabas temperatūru, kas bērniem var izraisīt saaukstēšanos, tāpēc ir svarīgi pievērsties šim jautājumam nopietni.

Ēku sadalījums pēc temperatūras režīmiem

Rūpnieciskajās ēkās var būt dažādi temperatūras un mitruma apstākļi. Pamatojoties uz to, ēkas ir sadalītas:

• apsildāms, kur ziemā gaisa temperatūra darba zonā, kā to nosaka sanitārā norma, nedrīkst pazemināties zem 8 grādiem;
• neapsildāmās (degvielu un smērvielu, būvmateriālu noliktavas, beramkravu noliktavas u.c.).

Pēc siltuma izdalīšanas jaudas izšķir divus režīmus:

• līdz 24 W/m3 pie tС gaisa darba zonā 18-25С;
• virs 24 W/m3 (karstie veikali), kur gaisa temperatūrai darba zonā jābūt no 16 līdz 25C.

Temperatūras un mitruma režīms darba vietā ir atkarīgs no gaisa piesātinājuma ar mitrumu. Saskaņā ar šo vērtību ir ierasts atšķirt šādus režīmus:

1. normāls - relatīvais mitrums telpā 50-60%;
2. sauss - mitruma klātbūtne gaisā ir mazāka par 50%;
3. slapjš - mitruma satura procents 61-75%;
4. mitrs - gaisa mitrums virs 75%.

2. pielikums (ieteicams)

Definīcija
vides termiskās slodzes indekss (TNS indekss)

1. Vides termiskās slodzes indekss (TNS-indekss)
ir empīrisks rādītājs, kas raksturo kombinēto
mikroklimata parametru (temperatūras, mitruma,
gaisa ātrums un termiskais starojums).

2. THC indeksu nosaka, pamatojoties uz samitrinātā temperatūras vērtībām
termometrs aspirācijas psihrometrs (t_ak) un temperatūru nomelnušās bumbiņas iekšpusē (t_w).

3. Ar termometru mēra temperatūru nomelnušās bumbiņas iekšpusē,
kura rezervuārs novietots centrā nomelnējis
doba bumba; t_w atspoguo gaisa temperatras, virsmas temperatras ietekmi un
gaisa kustības ātrums. Nomelnējai bumbai jābūt
kuru diametrs ir 90 mm, mazākais iespējamais biezums un absorbcijas koeficients
0,95. Temperatūras mērīšanas precizitāte lodītes iekšpusē ir ±0,5 °С.

4. TNS indeksu aprēķina pēc vienādojuma:

5. THC-indeksu ieteicams izmantot termiskās vērtības integrālajam novērtējumam
vides slodzes darba vietās, kur nav gaisa ātruma
pārsniedz 0,6 m/s, un termiskā starojuma intensitāte ir 1200 W/m2.

6. THC indeksa mērīšanas un kontroles metode ir līdzīga mērīšanas metodei un
gaisa temperatūras kontrole (p.p. - šīs Sanitārās
noteikumi).

7. THC indeksa vērtības nedrīkst pārsniegt vērtības,
ieteikts tabulā. .

Tabula
1

Piedāvātie siltuma slodzes integrālā rādītāja vērtība vide (TNS-indekss) par
pārkaršanas novēršana
organisms

Integrālā indeksa vērtības, °C

Ia (līdz 139)

22,2 — 26,4

Ib
(140 — 174)

21,5 — 25,8

IIa
(175 — 232)

20,5 — 25,1

IIb
(233 — 290)

19,5 — 23,9

III (vairāk nekā 290)

18,0 — 21,8

Darba devēja atbildība

Saskaņā ar Krievijas Federācijas Darba kodeksu darba devējam ir jānodrošina darbiniekiem nepieciešamie darba apstākļi astoņu stundu darba grafika ietvaros.

Atbildību nosaka Krievijas Federācijas Darba kodeksa 192.-195., 362. pants un 1. pants. 55. 1999. gada 30. marta federālā likuma “Par iedzīvotāju sanitāro un epidemioloģisko labklājību”, un sodu nosaka Administratīvo pārkāpumu kodekss - Art. 5.27 un Art. 5.27.1.

Darba devējs var saņemt administratīvo sodu naudas soda veidā amatpersonām un individuālajiem uzņēmējiem - 1-5 tūkstoši rubļu, juridiskām personām - 30-80 tūkstoši rubļu. par primāro pārkāpumu atkārtojumu gadījumā apmēri palielinās un iespējama uzņēmuma darbības īslaicīga apturēšana.

Kas ir ēdināšanas nodaļa?

Runājot par ēdināšanas nodaļu, daudzi iztēlojas telpu, kurā tiek gatavots ēdiens un produkti tiek termiski apstrādāti. Taču tā nav gluži taisnība.

Pirmkārt, jāzina, ka ēdināšanas bloks ir ne tikai virtuve un ēdamistabas, bet arī citas telpas, kas tieši vai netieši saistītas ar sabiedriskās ēdināšanas organizēšanu.

Ēdināšanas kompleksā ietilpst:

• mazgāšana;
• virtuves;
• veļas, pārtikas noliktavas;
• aukstās telpas;
• skapji utt.

Ēdināšanas nodaļā ietilpst arī biroji un dažādas administratīvās telpas.

Mikroklimats ēdamzālē kā vienā no galvenajām ēdināšanas nodaļas telpām arī tiek uzturēts atbilstoši SanPiN prasībām.

Lielākā daļa ēdināšanas bloka telpu ir aprīkotas ar aprīkojumu, kas darbības laikā tieši ietekmē gaisa temperatūru un mitrumu.

Vispārīgās prasības ventilācijas sistēmai

Ir vairākas ventilācijas prasības, kas jāievēro pareizai darbībai:

• Nesošo konstrukciju uzticamība, uz kurām tiks uzstādīta ventilācijas sistēma. Tiem jābūt izturīgiem pret vibrācijām.
• Savienojumi nedrīkst būt sienās vai starpsienās.
• Pirms uzstādīšanas visas detaļas ir jānotīra no netīrumiem, rūsas un citiem svešķermeņiem.
• Vienkārša darbība, piekļuve sistēmai bojājumu gadījumā.
• Ventilācijas sistēmai jābūt izvietotai saskaņā ar ugunsdrošības noteikumiem.
• Vēlams zems trokšņa līmenis, un tā trūkums ir labāks.
• Vienkārša vadība un kompakti izmēri.

Ir noteikumi par to, ko nedrīkst darīt, un tie ir paredzēti sistēmu lietotājiem. Tas:

1. Visu elementu integritātes pārkāpums.
2. Aizveriet caurumus, kas ir atbildīgi par gaisa ieplūšanu un izplūdi.
3. Ugunsgrēka laikā izslēdziet ventilāciju.
4. Visu komponentu atvienošana remontdarbu laikā.

Kā tiek mērīti un aprēķināti rādītāji?

Nepieciešamā mitruma aprēķinu veic pēc formulas:

L = n × V, kur:

• V ir laukuma tilpums;
• n ir daudzveidība, kas noteikta SNIP un GOST.

Lai aprēķinātu telpas tilpumu, izmantojiet formulu:

V (m³) = A × B × H, kur:

• A ir platums metros;
• B - garums;
• H ir augstums.

Tālāk, atkarībā no telpas veida un telpas mērķa, reizināšanas tabulā tiek ņemts vēlamais rādītājs un reizināts ar tilpumu.

Piemēram, V = 5 (m) × 4 (m) × 10 (m): telpas tilpums ir 200 m³. Tālāk gaisa apmaiņu nosaka daudzkārtība. Smēķētavas piemērā: L = 10 (smēķētāju telpas daudzveidība) × 200. Izrādās 2000 m³.

6.4. Pieļaujamie elektromagnētiskā starojuma līmeņi

6.4.1. Pieļaujamie līmeņi
elektromagnētiskais starojums radiofrekvenču diapazonā (30 kHz - 300 GHz)

6.4.1.1. Intensitāte
radiofrekvenču diapazona elektromagnētiskais starojums (turpmāk – RF EMR) dzīvojamās telpās
telpas, ieskaitot balkonus un lodžijas (ieskaitot intermitējošās un sekundārās
starojums) no stacionāriem raidošiem radiotehnikas objektiem, nevajadzētu
pārsniedz šajos sanitārajos noteikumos norādītās vērtības.

6.4.1.2. Plkst
ir jāievēro vairāku EMP RF avotu vienlaicīga emisija
šādi nosacījumi:

- gadījumos, kad
visu EMP RF avotu starojums ir iestatīts uz vienu un to pašu maksimāli pieļaujamo
līmeņi (turpmāk - PDU):

, kur

E_n(PES_n) - spriedze
elektriskais lauks (enerģijas plūsmas blīvums), ko katrs rada noteiktā punktā
RF EMI avots;

E_tālvadība(PES_tālvadība)
— pieļaujamais elektriskā lauka stiprums (enerģijas plūsmas blīvums).

Gadījumos, kad par
starojums no visiem EMR RF avotiem, ir uzstādītas dažādas tālvadības pultis:

6.4.1.3. Uzstādot
radiotehnikas objektu raidīšanas antenas uz dzīvojamām ēkām EMP intensitāte
RF tieši uz dzīvojamo ēku jumtiem var pārsniegt pieļaujamo līmeni,
noteiktas iedzīvotājiem, ievērojot personu uzturēšanās novēršanu
nav profesionāli saistīts ar EMI RF iedarbību uz jumtiem darbības laikā
raidītāji. Jābūt jumtiem, kur ir uzstādītas raidīšanas antenas
atbilstošs marķējums ar robežas apzīmējumu, kur cilvēki uzturas, kad
raidītāju darbība ir aizliegta.

6.4.1.4. mērījumi
radiācijas līmenis jārada ar nosacījumu, ka EMP avots darbojas pilnībā
strāva telpas punktos, kas ir vistuvāk avotam (balkonos,
lodžijas, pie logiem), kā arī metāla izstrādājumi, kas atrodas telpās,
kas var būt pasīvi EMR atkārtotāji un, kad tas ir pilnībā
atvienota sadzīves tehnika, kas ir RF EMI avoti.
Minimālo attālumu līdz metāla priekšmetiem nosaka instrukcijas par
mērinstrumenta darbība.

RF EMI mērījumi iekšā
dzīvojamās telpas no ārējiem avotiem, vēlams veikt ar atvērtu
logi.

6.4.1.5. Prasības
punktu noteikumi neattiecas uz elektromagnētiskajiem efektiem
nejauša rakstura, kā arī mobilo raidītāju radītas
radio iekārtas.

6.4.1.6. Izmitināšana
visas raidošās radio iekārtas, kas atrodas uz dzīvojamām ēkām, iekšā
tostarp radioamatieru stacijas un radiostacijas, kas darbojas
27 MHz josla, ražota saskaņā ar higiēnas prasībām par
sauszemes mobilo radiosakaru izvietošana un darbība.

6.4.2.Pieļaujamie līmeņi
rūpnieciskās frekvences elektromagnētiskais starojums 50 Hz

6.4.2.1. spriedze
industriālās frekvences 50 Hz elektriskais lauks dzīvojamās telpās no attāluma
no 0,2 m no sienām un logiem un 0,5-1,8 m augstumā no grīdas nedrīkst pārsniegt 0,5
kV/m.

6.4.2.2. Indukcija
rūpnieciskās frekvences magnētiskais lauks 50 Hz dzīvojamās telpās attālumā no
0,2 m no sienām un logiem un 0,5-1,5 m augstumā no grīdas, un tas nedrīkst pārsniegt 5 µT
(4 A/m).

6.4.2.3. Elektriskie
un rūpnieciskās frekvences 50 Hz magnētiskie lauki dzīvojamās telpās tiek novērtēti plkst
pilnībā atvienota sadzīves tehnika, ieskaitot ierīces lokālai
apgaismojums. Elektrisko lauku novērtē ar vispārēju izslēgšanu pilnībā.
apgaismojums un magnētiskais lauks - kad vispārējais apgaismojums ir pilnībā ieslēgts.

6.4.2.4. spriedze
rūpnieciskās frekvences elektriskais lauks 50 Hz dzīvojamās apbūves teritorijā no plkst
maiņstrāvas gaisvadu elektropārvades līnijām un citiem objektiem nevajadzētu
pārsniedz 1 kV/m 1,8 m augstumā no zemes.

Mitruma normas izglītības iestādēs

Precīzas mitruma režīma vērtības izglītības iestādēs ir noteiktas GOST 30494-2011 “Dzīvojamās un sabiedriskās ēkas. Iekštelpu mikroklimata parametri.

Spriežot pēc šī dokumenta tabulas, atpūtas un treniņu telpās optimālam gaisa mitrumam jābūt 45-30%, tomēr ir atļauts noteiktos standartus palielināt līdz 60%. Un jebkurā iestādē no pirmsskolas izglītības kompleksa līdz vidusskolai.

Ievērojot normalizēto temperatūras režīmu, kā arī sanitāro standartu un mitruma kontroles prasības, tiek panākts komfortabls mikroklimats bērnudārzu, skolu, koledžu un citu izglītības iestāžu audzēkņiem.

Tomēr viss nav tik vienkārši. Ideāli komfortablas vides parametri ir uzbūvēti kompleksā: mitrums + gaisa temperatūra + gaisa ātrums. Un tikai vienā ansamblī tie rada telpā nepieciešamo mikroklimatu.

Bet, lai zinātu, par ko mēs runājam, un saprastu, no kurienes nāk mitrums, analizēsim šo punktu sīkāk.

3.1. Vispārīgās prasības

3.1.1. Novietojot,
jaunu un rekonstruētu projektēšana, būvniecība un nodošana ekspluatācijā un ekspluatācija
objektiem, esošo objektu tehniskās pārkārtošanas laikā, iedzīvotāji,
individuālajiem uzņēmējiem, juridiskām personām ir pienākums veikt pasākumus, lai
maksimāli iespējamo piesārņojošo vielu emisiju samazinājumu, izmantojot zemu atkritumu daudzumu un
bezatkritumu tehnoloģijas, integrēta dabas resursu izmantošana, kā arī
pasākumi kaitīgo emisiju un atkritumu uztveršanai, neitralizēšanai un izmantošanai.

3.1.2. Aizliegts
objektu projektēšana, celtniecība un nodošana ekspluatācijā, kas ir
gaisa piesārņojuma avoti apgabalos ar piesārņojuma līmeni,
pārsniedz noteiktos higiēnas standartus.

Rekonstrukcija un tehniskā
Šajās teritorijās ir atļauta esošo iekārtu pārkārtošana
ar nosacījumu, ka tie samazina emisijas atmosfērā līdz maksimāli pieļaujamajām emisijām
(MPE), kas noteikta, ņemot vērā prasības.

3.1.3. Aizliegts
objektu izvietošana, projektēšana, būvniecība un nodošana ekspluatācijā, ja
emisijas satur vielas, kurām nav apstiprinātas MPC vai SHEL.

3.1.4. Rotaļu laukums priekš
jaunu būvniecību un esošo objektu paplašināšanu izvēlas, ņemot vērā
aeroklimatiskie raksturlielumi, reljefs, likumsakarības
rūpniecisko emisiju sadalījumu atmosfērā, kā arī potenciālu
atmosfēras piesārņojums (APA).

Uzņēmumu izvietošana,
klasificēti saskaņā ar sanitāro klasifikāciju I un II klasē
kaitīgums apgabalos ar augstu un ļoti augstu PZA tiek nolemts
individuāli - Krievijas Federācijas galvenais valsts sanitārais ārsts
Federācija vai viņa vietnieks.

3.1.5. Nav atļauts
izvietot I, II klases objektus dzīvojamajā rajonā un masu atpūtas vietās
kaitīgums.

3.1.6. Uzņēmumiem, viņu
atsevišķas ēkas un būves ar tehnoloģiskiem procesiem, kas ir
avoti gaisa piesārņojums, ir jāinstalē
sanitārās aizsargjoslas (SPZ) atbilstoši sanitārajai klasifikācijai
uzņēmumiem, nozarēm un objektiem.

sanitārā klasifikācija,
ĪAD lielums, tā organizācija un labiekārtošana tiek noteikti saskaņā ar
higiēnas prasības sanitārajām aizsardzības zonām.

3.1.7. Platuma pietiekamība
sanitārā aizsargjosla ir apstiprināta ar prognozēto līmeņu aprēķiniem
piesārņojumu un saskaņā ar spēkā esošajām vadlīnijām izkliedes aprēķināšanai un
atmosfēra
iekārtu emisijās esošās piesārņojošās vielas, kā arī rezultātus
atmosfēras gaisa laboratorijas pētījumi apgabalos, kur ir līdzīgi
aktīvie objekti.

3.1.8. ĪAZ tas ir aizliegts
telpu izvietošana cilvēku dzīvošanai. SPZ vai jebkura tās daļa nedrīkst
uzskatīt par objekta rezerves zonu un izmantot
rūpniecības vai dzīvojamo platību paplašināšana.

Kā noteikt mitruma līmeni

Lai noteiktu mitruma parametru, varat izmantot vienu no vairākām populārām metodēm:

• Banāls - glāze ūdens. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc ūdens stikla caurspīdīgā stiklā un jāievieto ledusskapī vairākas stundas. Tad glāzi izņem un noliek uz galda virtuvē. Viņi skatās. Ja pēc 10-15 minūtēm stikla ārējās sienas ir aizsvīdušas, mitruma līmenis telpā ir normāls. Sienas ir sausas - gaiss ir pārāk sauss. Ūdens lāses ripo pa sienām uz galda - mitrums ir vairāk nekā 60% (palielināts).
• Zinātniskais - higrometrs. Šāda ierīce var būt mehāniska, kondensāta, elektroniska. Spriežot pēc prakses, elektroniskais ir visprecīzākais rādījumos. Higrometrs ir uzstādīts telpās un tiek gaidīti rezultāti.
• Matemātiskā - Asmana tabula. Šim nolūkam jums būs nepieciešams istabas termometrs. Pirmkārt, jums vajadzētu izmērīt gaisa temperatūru telpā un ievadīt rādījumus vertikālā kolonnā (atzīmējiet skalu). Tad termometru ietin mitrā drānā un atstāj uz 5-10 minūtēm. Pēc noteikta laika tas tiek noņemts un tiek aprēķināta starpība starp “sausā” un “slapjā” termometra rādījumiem. Dati tiek ievadīti tabulas horizontālajā kolonnā. Skaitlis, kas izrādījās šo divu rādītāju krustpunktā, ir mitruma līmenis telpā.
• Tautas - dabas materiāli. Piemēram, egles čiekuru. Tas jānostiprina uz saplākšņa un jāatstāj istabas augšpusē. Ja pēc kāda laika sāk atvērties izciļņu zvīņas, gaiss telpā ir sauss. Saspiests - ļoti slapjš. Palieciet nemainīgs - rādītāji ir normāli.

7.2. Gaisa plūsmas ātruma aprēķins, ko izvada vietējās nosūces un ventilējamie griesti

Vietējās iesūkšanas izmēru aprēķins
un gaisa plūsmas ātrumu, ko noņem vietējās izplūdes caurules un ventilējamie griesti,
atļauts veikt ražotājiem - iekārtu piegādātājiem. Kurā
pēdējie ir atbildīgi par aprēķinu pareizību un par to, ka vietējā
iesūkšanas un ventilācijas griesti uzstādīti un ekspluatēti saskaņā ar to
aprēķini un ieteikumi pilnībā fiksēs virtuves izdalīšanos.

7.2.1. Konvektīvās plūsmas aprēķins pār karstu
virtuves iekārtu virsma

Gaisa plūsmas ātrumu noņem vietējais
sūkšana, kas noteikta no konvektīvās plūsmas uztveršanas aprēķina, augšupejoša
virs virtuves iekārtu karstās virsmas.

Gaisa plūsma konvektīvā
plūst pa atsevišķu virtuves iekārtu L_ki, m3/s,
aprēķina pēc formulas

L_uzi = kQ_uz1/3(z + 1,7D)5/3r, (1)

kur k—
eksperimentālais koeficients, kas vienāds ar 5·10-3m4/3·Wt1/3·s-1;

J_uz — konvekcijas daļa virtuves iekārtu siltuma izkliedēšana, W;

z - attālums no virtuves iekārtu virsmas
uz vietējo iesūkšanu, m (4. attēls);

D - virtuves virsmas hidrauliskais diametrs
aprīkojums, m;

rir siltuma avota stāvokļa korekcija saskaņā ar
attiecībā pret sienu ņem saskaņā ar 1. tabulu.

4. attēls — konvektīvā plūsma virs virtuves iekārtas virsmas:

L_uzi- konvektīva gaisa plūsma virs indivīda
virtuves iekārta, m3/s; z- attālums no virtuves iekārtu virsmas
uz vietējo iesūkšanu, m; h- augstums
virtuves iekārta, parasti vienāda ar 0,85 līdz 0,9 m; J_uz - virtuves konvektīvā siltuma izkliedēšana
aprīkojums, W; BET, AT attiecīgi garums un platums
virtuves iekārtas, m

Tabula
1 - Siltuma avota stāvokļa korekcija attiecībā pret sienu

Pozīcija virtuves iekārtas	Koeficients r
Bezmaksas stāvus		1
Pie sienas		0,63ATBET, bet ne mazāk kā 0,63 un ne vairāk kā 1
Stūrī		0,4

Konvekcijas daļa
virtuves iekārtu siltuma izkliedēšana J_uz, W, ko nosaka pēc formulas

J_uz = J_tUz_esUz_uzUz_par, (2)

kur J_t - virtuves iekārtu uzstādītā jauda,
kW;

Uz_es — saprātīgas siltuma ražošanas īpatsvars no virtuves uzstādītās jaudas
iekārtas, W / kW, tiek pieņemtas saskaņā ar;

Uz_uz ir konvektīvās siltuma izdalīšanās daļa no saprātīgas siltuma izdalīšanas no virtuves
iekārtas. Ja nav datu par konkrētu aprīkojumu, tas ir atļauts
pieņemt Uz_uz = 0,5;

Uz_par - virtuves aprīkojuma vienlaicības koeficients, ņem
uz .

Virtuves virsmas hidrauliskais diametrs
iekārtas D, m, nosaka pēc formulas

(3)

kur BET - virtuves garums
aprīkojums, m;

AT - virtuves iekārtas platums, m.

7.2.2. Gaisa plūsmas aprēķins,
noņemts ar vietējo sūkšanu

Izplūdes gaisa plūsma
vietējā iesūkšana, L_o, m3/s, nosaka pēc formulas

(4)

kur n- summa
iekārtas, kas atrodas zem sūkšanas;

L_ki - tāds pats kā formulā (1);

L_ri - produktu tilpuma patēriņš
virtuves iekārtu sadedzināšana, m3/s. Iekārtām, kas darbojas
par elektrību, L_ri = 0. Ar gāzi darbināmām iekārtām,
aprēķina pēc formulas

L_ri = 3,75·10-7J_tUz_par, (5)

kur J_t, K_o
— tas pats, kas formulā (2);

a - korekcijas koeficients,
ņemot vērā gaisa kustīgumu karstā veikala telpā, ņemot vērā tabulu
2 atkarībā no gaisa sadales sistēmas;

Uz_uz ir vietējās sūkšanas efektivitātes koeficients. Standarta vietējam
sūkšanas tiek ņemtas vienādas ar 0,8. Aktivizētas vietējās iesūkšanas (ar pūšanu
pieplūdes gaisa) efektivitātes koeficients ir lielāks par 0,8. Par tādiem
nosūc vērtību Uz_uz pieņemts saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
Aktivizēto lokālo sūkņu ražotāji ar Uz_uz > 0,8
jāiesniedz testa rezultāti par aktivizēto
sūkšana, lai apstiprinātu deklarēto efektivitātes koeficientu.
Aptuveni, ja nav datu, varat veikt Uz_uz =
0,85.

2. tabula

veids gaisa padeve	Koeficients a
Maisot ventilācija
Tintes printeris gaisa padeve
cauri piegādes režģi uz sienām	1,25
cauri difuzori uz griestiem	1,20
pārvietošanas ventilācija
Inings gaisa plūsma caur maza ātruma perforētiem paneļiem*
uz griestiem	1,10
darbā telpas platība	1,05
* Gaisa ātrums norādīts uz kopējo perforētā paneļa laukums nepārsniedz 0,7 m/s. Gaisa sadalītāja dizains jānodrošina vienmērīgs gaisa sadalījums pa visu virsmu perforēts panelis.

7.2.3. Plūsmas aprēķins
gaisu noņem ventilējamie griesti

Izplūdes gaisa plūsma
ventilējami griesti, L_o, m3/s, aprēķina no
formula

(6)

kur L_ki -tad
tāds pats kā formulā (); aprēķinot L_ki
augstums z ņemts vienāds ar attālumu no virtuves virsmas
aprīkojums līdz griestiem, bet ne mazāks par 1,5 m;

L_ri, un - tas pats, kas formulā ().

Prasības dzīvojamo telpu uzturēšanai

9.1.Dzīvojamo ēku un telpu ekspluatācijas laikā nav pieļaujama: - dzīvojamo telpu izmantošana mērķiem, kas nav paredzēti projekta dokumentācijā; - gaisu piesārņojošu bīstamo ķīmisko vielu uzglabāšana un izmantošana dzīvojamās telpās un sabiedriskās telpās, kas atrodas dzīvojamā ēkā; - darbu veikšana, kas ir paaugstināta trokšņa, vibrācijas, gaisa piesārņojuma avoti vai pārkāpj iedzīvotāju dzīves apstākļus blakus esošajās dzīvojamās telpās; - dzīvojamo telpu, pagrabu un tehniskās apakšzemes, kāpņu un būru, bēniņu piegružošana, piesārņošana un applūšana. 9.2. Dzīvojamo telpu ekspluatācijas laikā ir nepieciešams: - savlaicīgi veikt pasākumus, lai novērstu dzīvojamās telpās esošo inženiertehnisko un citu iekārtu darbības traucējumus (ūdensapgāde, kanalizācija, ventilācija, apkure, atkritumu izvešana, liftu iekārtas un citas), kas pārkāpj. dzīvesvietas sanitāros un higiēniskos apstākļus; - veikt pasākumus, kuru mērķis ir novērst infekcijas slimību rašanos un izplatību, kas saistītas ar dzīvojamās ēkas sanitāro stāvokli, kukaiņu un grauzēju iznīcināšanai (dezinsekcija un deratizācija).

Skolas ēdnīcas aprīkojums saskaņā ar SanPiN

• atvieglot vai automatizēt liela skaita ēdienu gatavošanu no tipiskas ēdienkartes (piemēram, virtuves kombainiem, rūpnieciskām gaļas mašīnām);
• garantēt iespēju racionāli izmantot ēdināšanas vienības telpas;
• veicināt darbinieku komunālo un darbaspēka izmaksu samazināšanu.

Lejupielādējiet ēdamistabas aprīkojuma sarakstu saskaņā ar SanPiN

• nerūsējošā tērauda ražošanas galdi ar atbilstošu marķējumu (piemēram, CM - jēla gaļa, SR - jēla zivs, X - maize utt.);
• plaukti, kas paredzēti pārtikas izejvielu, trauku, inventāra uzglabāšanai. Plaukta apakšējā plaukta augstumam jābūt vismaz 15 cm no grīdas (SanPiN 2.4.5.2409-08 4.6. punkts).
• skapji (trauki, izlietnes, stūra skapji, ar darba virsmām) aprīkoti ar praktisku atvēršanas sistēmu;
• pjedestāli, optimāli - ar regulējamu kāju augstumu;
• mazgāšanas vannas, tējkannas, izlietnes roku mazgāšanai.

Lejupielādējiet ieteicamo minimālo aprīkojuma komplektu pilnvērtīgai izglītības iestādes ēdamistabai un virtuvei

Kopsavilkums

Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma darba organizācija ir saistīta ar tūkstošiem dažādu standartu ievērošanu, kas noteikti dažādos likumdošanas līmeņos. Formāli par katru pārkāpumu var sekot sodi, tāpēc praktiska visu noteikto standartu ievērošana ir ārkārtīgi grūts uzdevums. Bet tas ir diezgan saprotami - tā kā ēdināšanas punkta darbība ir cieši saistīta ar sabiedrības veselības riska faktoriem, un tāpēc šādas saimnieciskās vienības darbības pastiprinātam regulējumam ir jēga.

Leģitīmi var teikt, ka, vērtējot ēdināšanas uzņēmuma darbību, pārbaudes institūcijas vadās ne tikai pēc noteiktajiem standartiem, bet arī pēc veselā saprāta - un kaut kur var pievērt acis uz sīkiem pārkāpumiem.

Taču uzņēmuma īpašniekam jābūt gatavam uz pretējo, un, ja iespējams, neaizmirstiet tos pārkāpumus, kas, visticamāk, piesaistīs uzmanību.

Daudzos gadījumos “sodāmi” pārkāpumi ir saistīti ar riskiem produktu kvalitātes nodrošināšanas jomā (faktori, kas to var ietekmēt)

Inspektors var neskatīties uz telpas izmēriem un krāsām, taču viņš vienmēr pievērsīs uzmanību noteikta veida pārtikas izejvielu uzglabāšanas apstākļiem, kā arī ēdināšanas uzņēmuma darbinieku darba apstākļiem. Pat ideālos pārtikas uzglabāšanas apstākļos darbinieks, kurš neievēro higiēnas standartus, dos inspektoriem iemeslu ēdināšanas uzņēmumam piemērot stingras sankcijas.

Video - par pakalpojumu kvalitāti un jauno SanPiN sabiedriskajā ēdināšanā:

10.2 Ugunsdzēsības sistēmas (uzziņai)

10.2.1 Ja virtuves izlāde
satur cietā kurināmā vai tvaiku sadegšanas produktus un/vai tauku daļiņas, tad iekšā
vietējās izplūdes (pieslēguma vietā ar izplūdes kanālu) un virs virtuves
jāuzstāda ugunsdzēšanas sistēmas. Virtuves saraksts
dots aprīkojums, virs kura ieteicams uzstādīt ugunsdzēšanas sistēmas
zemāk:

- fritieris;

- panna;

- bārbekjū un āra grils;

- plīts ar cepeškrāsni;

- negofrēts grils;

- krāsns picai;

- ogļu grils;

- brazieris.

10.2.2. Kā reaģenti
ugunsdzēšanas sistēmās var izmantot ūdeni, oglekļa dioksīdu vai speciālu
ķīmiskās vielas. Oglekļa dioksīda dzēšanas sistēmas tiek izmantotas reti, jo
augstās izmaksas un ierobežota oglekļa dioksīda atdzišanas spēja
virsmas.

10.2.3. Ugunsdzēsības sistēma
var aktivizēt manuāli vai automātiski.

10.2.4 Kad sistēma ir ieslēgta
ugunsdzēsības virtuves iekārtas ir jāatvieno no sprieguma un jāatvieno no
gāzes padeve.

10.2.5. Ķīmiskās sistēmas
uguns dzēšana

Ķīmiskās ugunsdzēšanas sistēmas
satur cietu vai šķidru reaģentu. Priekšroka jādod sistēmām ar
šķidrais reaģents, jo tie ātrāk atdzesē uguns avotu un ir vieglāk tos
noņemts pēc ugunsgrēka dzēšanas.

Kad sistēma tiek iedarbināta
ugunsdzēšanas ķīmiskais līdzeklis zem augsta spiediena izsmidzināts virsū
uguns avots caur sprauslām, kas atrodas vietējā sūkšanas dobumā virs virtuves
iekārtas. Kad reaģents nonāk saskarē ar karstu virsmu, kas pārklāta ar taukiem,
veidojas putas, kas absorbē degošus tvaikus un novērš to aizdegšanos.

10.2.6. Ūdens sistēmas
uguns dzēšana

Ūdens ugunsdzēšanas sistēmas
izmanto ugunsdzēsības sprinkleru sistēmas klātbūtnē ēkā.
Smidzinātāji, kas novērtēti noteiktam līmenim (atbilstoši virtuvei
iekārtas) reakcijas temperatūra, kas uzstādīta virs virtuves iekārtas un
savienots tieši ar ēkas sprinkleru sistēmu. Šī priekšrocība
sistēma ir praktiski neierobežota ūdens padeve un viegla tīrīšana pēc tam
uguns.

Smidzinātājiem tādi ir
tādā veidā, lai pārpludinātu uguni ar smalki izsmidzinātām ūdens lāsēm. Iekāpšana
karstu virsmu, ūdens to atdzesē iztvaikojot. Iegūtais
ūdens tvaiki izspiež skābekli no gaisa ugunsgrēka zonā un veicina
to veldzējot.

10.2.7. Projektēšana, uzstādīšana,
ugunsdzēsības sistēmas regulēšana un pārbaude tiek veikta saskaņā ar
ražotāja specifikācijas šim aprīkojumam.

6.2. Pieļaujamie vibrācijas līmeņi

6.2.1. Pieļaujams
vibrācijas līmeņiem, kā arī prasībām to mērīšanai dzīvojamās telpās vajadzētu
atbilst higiēnas prasībām attiecībā uz rūpnieciskās vibrācijas līmeni,
vibrācijas dzīvojamās un sabiedriskās ēkās.

6.2.2. Mērot
nestabilas vibrācijas (vibrācijas ātruma un vibrācijas paātrinājuma līmeņi, kuros, kad
ierīces mērījumi uz raksturlielumiem "Lēns" un "Lin"
vai korekcija "K" 10 minūšu laikā mainās par vairāk nekā 6 dB)
ir jānosaka līdzvērtīgas koriģētās vibrācijas ātruma vērtības,
vibrāciju paātrinājumu vai to logaritmiskos līmeņus. Šajā gadījumā maksimālās vērtības
izmērītie vibrācijas līmeņi nedrīkst pārsniegt pieļaujamo vairāk kā par 10 dB.

6.2.3. iekštelpās
dzīvojamās ēkas, vibrācijas līmeni no iekšējiem un ārējiem avotiem nevajadzētu
pārsniedz šajos sanitārajos noteikumos norādītās vērtības.

6.2.4. Dienas laikā
telpās ir pieļaujams pārsniegt vibrācijas līmeni par 5 dB.

6.2.5. Priekš
periodiska vibrācija līdz tabulā norādītajam pieļaujamajam līmenim,
tiek ieviesta korekcija mīnus (-) 10 dB, un vibrācijas ātruma absolūtās vērtības un
vibrācijas paātrinājumus reizina ar 0,32.